El Paseíllo es una editorial dedicada al mundo de la cultura popular y lo taurino, fundada por el reputado autor Fernando González Viñas y el editor David González Romero. No es una editorial con intenciones discursivas, polémicas o de autodefensa, sino que, en la creencia de que una buena descripción es mucho más potente que mil explicaciones, pretende con libros documentales bien realizados y de aspecto totalmente contemporáneo, demostrar la fuerza, autonomía y vigencia de la cultura taurina Y OTRAS RAMAS DE LA CULTURA POPULAR MODERNA. Lo hará con libros dedicados a la biografía, a las conexiones de lo taurino con otras disciplinas artísticas y humanas, a libros científicos que pongan en conocimiento el extraordinario mundo ecológico que se desarrolla en torno al ganado bravo, etc. El Paseíllo pretende, en suma, poner en valor el papel destacadísimo que ha jugado y juega lo taurino en la cultura popular moderna de los países donde este fenómeno se da.
